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Homenaje a la “Vieja Canaria”

La vieja es uno de nuestros peces más emblemáticos y a la vez más apreciados por su valor gastronómico. Pez de cuerpo alargado, con cola redondeada y escamas grandes. Poseen una característica boca en forma de “pico de loro”, la cual le permite tritura sus presas (cangrejos u otros invertebrados). Se puede diferenciar su sexo por su color, las hembras son de color rojizo con tonos amarillos-grisáceos, mientras que el […]

Calendario de Romerías 2015

Romerías – Breve Historia Las romerías se remontan a la más remota antigüedad. Los judíos se reunían o iban en peregrinación al lugar en que se hallaba el tabernáculo. Desde el tercer siglo de nuestra era, los cristianos participaron en romerías para visitar los sepulcros de los mártires. La Tierra Santa fue por mucho tiempo el objeto piadoso de estos viajes los cuales sin duda se originaron durante las Cruzadas. […]

Rancho Canario y su Historia

Rancho Canario y su historia Este es uno de los platos más humildes de la oferta culinaria de la Isla, y es que solo la palabra, rancho, nos evoca tiempos de penuria y de cuartel. Como la mayoría de los platos de la Gastronomía Canaria, el rancho no tiene una única receta, cada familia lo hace de una forma diferente, usando o descartando determinados ingredientes, según el gusto de sus […]

Historia de las “papas arrugadas”

Las papas arrugadas es uno de los productos más consumidos en el Archipiélago, de hecho, si lo comparamos con otras regiones peninsulares, es en las Islas donde más se consume este tubérculo. Es el elemento básico de la cocina canaria y también es muy valorado como acompañamiento en multitud de platos. Las famosas papas arrugadas son el complemento indiscutible de todos los mojos. Éstos tienen en común su sencilla elaboración […]

¿Te gusta la gastronomía Canaria?

Estás de suerte, ésta es tu Web si quieres disfrutar comiendo y disfrutando de la mejor gastronomía en la isla de Gran Canaria. En “De Tapas por Gran Canaria.com” nos esforzamos por ampliar nuestra guía de restaurantes en la isla, valorando siempre la calidad, servicio y ubicación de cada uno de los restaurantes de nuestra guía.​